Grauburgunder – 2024

Weingut Rings Grauburgunder aus Freinsheim und Kallstadt

Der Grauburgunder 2024 des Weinguts Rings ist ein Pfälzer Weißwein aus Freinsheimer und Kallstadter Weinbergen, trocken ausgebaut, der nach reifer Birne, weißen Blüten und Walnuss duftet. Knapp ein Drittel reifte im 500-Liter-Tonneau, der übrige Teil im Stahltank, was ihm Würze und feinen Schmelz gibt.

Grauburgunder 2024 ist ein VDP.Gutswein, für den das Weingut Rings Grauburgundertrauben aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Freinsheim und Kallstadt zusammengeführt hat. Mit 12,5 Prozent Alkohol hat er genug Körper für den Esstisch und bleibt dabei elegant und frisch, verschlossen mit einem Schraubverschluss.

Birne, Blüten und ein nussiger Nachklang

Im Glas zeigt der Grauburgunder 2024 zuerst reife Birne und weiße Blüten. Mit etwas Luft kommt jener Ton von heimischer Walnuss dazu, der diese Rebsorte so gut an den Herbsttisch bindet. Am Gaumen wirkt er elegant und frisch, getragen von einem feinen Schmelz.

Grauburgunder ist eine Spielart des Spätburgunders mit graurosa schimmernder Beerenhaut. Anderswo kennt man ihn als Pinot Gris oder Ruländer. Gelesen wurde er von Hand, danach wurden die Trauben schonend gepresst. Rund ein Zehntel des Weins durfte auf der Maische gären, und das gibt diesem Grauburgunder seine zarte Struktur.

Zwei Gemarkungen in einer Flasche

Die Trauben für diesen Gutswein stammen aus zwei Orten, die nur wenige Kilometer auseinanderliegen und doch verschieden sind, nämlich aus Freinsheim und aus Kallstadt. Ein Gutswein soll die Rebsorte und die Handschrift des Weinguts zeigen, deshalb dürfen hier mehrere Weinberge zusammenfinden. Beide Orte liegen an der Mittelhaardt, wo der Pfälzerwald im Westen die Weinberge vor kalten Winden schützt.

Kallstadt steht für kühlere Lagen auf Kalk und Kalkmergel, in denen die Reben tief wurzeln, Freinsheim für ein wärmeres Kleinklima auf Sand, Kies und Löss. Beide Herkünfte fließen im 2024er zusammen, denn Grauburgunder kann in warmen Lagen schnell breit werden, und kühlere Böden können dagegenhalten. Im Glas zeigt sich das als runder Weißwein, der frisch bleibt. Auch der Chardonnay Weißburgunder 2024 bringt Trauben aus beiden Orten zusammen, dort allerdings von zwei Burgundersorten.

Holz für die Würze, Stahl für die Frucht

Rund 30 Prozent des Grauburgunders reiften in Tonneaus, also Holzfässern von 500 Litern, während der größere Teil im Stahltank blieb. Holz und Stahl arbeiten in diesem Wein also nebeneinander, und jedes Gefäß übernimmt eine eigene Aufgabe, die das andere nicht leisten könnte.

Das Tonneau ist groß genug, damit der Wein nicht nach Vanille oder Röstung schmeckt. Zugleich ist es klein genug, um ihm durch die Poren des Holzes ein wenig Luft zu geben. Daraus entstehen Würze und Breite, die du als nussigen, warmen Unterton wahrnimmst. Der Stahltank dagegen gibt nichts ab und bewahrt die klare Birnenfrucht. Wie viel Holz ein Grauburgunder verträgt, ist eine Frage des Maßes, und beim 2024er bleibt das Fass im Hintergrund.

Trockener Grauburgunder zu Kürbis und Käse

Zu kalt verschließt sich seine Würze, deshalb kommen Birne und Nuss erst bei zehn bis zwölf Grad zur Geltung. Gnocchi mit Kürbis-Pesto und gerösteten Kernen, ein Ofengemüse aus Pastinaken oder ein halbfester Käse mit Chutney aus Birne und Safran treffen in ihm auf genug Struktur und Würze.

Grauburgunder 2024 – ein Weißwein und seine Werte

• Herkunft Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Weingut Rings, Freinsheim
• VDP.Gutswein, trocken
• Rebsorte Grauburgunder
• Weinberge in Freinsheim und Kallstadt
• Ausbau 500-Liter-Tonneau 30 %, Stahltank 70 %
• Schraubverschluss
• 12,5 % vol Alkohol
• 1,2 g/l Restzucker
• 4,9 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft