La Puttanesca

La Puttanesca mit schwarzen Oliven, Tomaten und Chili

La Puttanesca von Greenomic ist eine italienische Pasta-Gewürzmischung mit schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Chili und sizilianischem Meersalz. In nostalgischer Verpackung mit Holzspatel – die schnelle Würze für die klassische süditalienische Spaghetti alla Puttanesca.

La Puttanesca ist eine italienische Pasta-Gewürzmischung aus Petersilie, Knoblauch, Chili, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und sizilianischem Meersalz, ausgewählt von Greenomic Delikatessen. Das nostalgisch verpackte Glas kommt mit einem Holzspatel als Schmuckdetail und macht das Gewürz zu einer schönen Geschenkidee aus der süditalienischen Küche.

Würzig, olivig und süditalienisch geprägt

Beim Öffnen des Glases steigt sofort der kräftige Duft von schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und Knoblauch auf, ergänzt durch die frische Note der Petersilie und einen wärmenden Anklang von Chili. Eine grob-trockene Mischung mit sichtbaren Stücken von Oliven, Tomaten und Kräutern.

Geschmacklich zeigt sich die Mischung kräftig-würzig, mit der typischen süditalienischen Aromenfamilie aus Oliven, Tomate und Chili. Anders als eine reine Tomatenwürze hat diese Mischung die kräftige Note schwarzer Oliven im Mittelpunkt und entwickelt damit einen charaktervollen, leicht salzigen Geschmack. Würzig, olivig, kräftig südlich.

Grundlage sind sechs klar erkennbare Zutaten: Petersilie, Knoblauch, Chili, getrocknete schwarze Oliven, getrocknete Tomaten und Meersalz aus Sizilien. Kein Trägerstoff, kein Zucker, kein Aroma-Zusatz – eine ehrliche italienische Würzmischung nach der traditionellen Rezeptur der süditalienischen Trattoria-Küche.

Auf Spaghetti, in Tomatensaucen und als Dip

Die Mischung ist die schnelle Würzlösung für die klassische Spaghetti alla Puttanesca, ein traditionelles Nudelgericht aus Süditalien. Einen Esslöffel der Mischung mit etwas warmem Wasser kurz quellen lassen, dann in 4 bis 6 Esslöffel Olivenöl Black oder ein Olivenöl mit Knoblauch einrühren – fertig ist die Würzbasis für eine Portion Pasta.

Besonders gut passt die Mischung zu Spaghetti, Linguine oder einer kräftigen Hartweizenpasta wie der Penne Rigate von Guerrieri. Nach dem Abgießen der Nudeln das gewürzte Öl in die Pfanne geben, eine Handvoll Cherrytomaten und ein paar Kapern dazu, kurz schmoren, dann die heißen Nudeln hineingleiten lassen. Mit etwas Parmesan und frischer Petersilie servieren.

Auch jenseits der Pasta lässt sich die Mischung vielseitig nutzen. Als Würze in einer warmen Tomatensauce, als Topping über gegrillten Auberginen oder als Marinade für gegrilltes Hähnchen gibt sie einen süditalienischen Akzent. Als Dip-Basis funktioniert sie ebenfalls gut: ein Esslöffel mit Crème fraîche, Frischkäse, Feta oder griechischem Joghurt verrührt, kurz durchziehen lassen – fertig ist ein kräftiger Brot-Dip für Grissini oder Rohkost. Auch in einer Olivenpaste oder über einer Pizza nach dem Backen zeigt das Gewürz seine vielseitige Seite.

Greenomic Delikatessen aus Luxemburg

Hinter Greenomic steht Themistoklis Vlachos, der von Luxemburg aus seit über 20 Jahren kleinere Familienbetriebe in Süd- und Mittelmeer-Europa besucht und ihre Rezepturen in Glas und Karaffe bringt. „Familie und Freunde an einem langen Tisch", so erklärt Themistoklis die Idee hinter dem Sortiment. Die Würzmischung La Puttanesca wird aus Süditalien bezogen und ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe abgefüllt.

Die nostalgisch gestaltete Verpackung mit dem dezenten Greenomic-Look und dem beiliegenden Holzspatel gehört genauso zur Idee wie der Inhalt. 5 Pasta-Gewürzmischungen zählt die Greenomic-Würzfamilie, La Puttanesca ist die olivig-kräftigste unter ihnen und der schnelle Weg zur süditalienischen Trattoria-Küche.

Weitere italienische und mediterrane Spezialitäten aus dem Greenomic-Sortiment findest du in der Greenomic-Sortimentswelt mit Pestos, Olivenölen und Balsamicos.

Genusstipp

Einen guten Esslöffel La Puttanesca mit 1 Esslöffel warmem Wasser kurz quellen lassen, anschließend in 4 bis 6 Esslöffel Olivenöl einrühren. Für eine Portion Pasta pro Person eignet sich die Mischung als Würzbasis, ergänzt durch frische Cherrytomaten und Kapern. Als Dip funktioniert sie gut mit Crème fraîche, Frischkäse oder Feta. Im Schrank trocken und dunkel gelagert bleibt das Aroma am längsten erhalten.