Danke Schokolade von Tiroler Edle, hell und vollmundig
Danke Schokolade von Tiroler Edle ist eine Mottotafel ohne Füllung, in der die Kakaobutter gleich an zweiter Stelle steht. Zu schmecken ist deshalb vor allem Schmelz, dazu der Rahmton der Grauvieh-Milch und mehr geriebene Bohne, als eine helle Tafel sonst mitbringt.
Danke Schokolade ist die Dankeschön-Tafel aus der Konditorei Tiroler Edle im Tiroler Landeck, hundert Gramm Milchschokolade mit mindestens 39 Prozent Kakao. Außen steht das Danke in klaren Lettern, innen arbeiten Kakaobutter, Vollmilchpulver und geriebene Bohne zusammen.
Heller Ton mit dunklem Boden
Der Anschnitt ist warm hellbraun und damit deutlich dunkler als das, was man von heller Schokolade gewohnt ist. Auch der Glanz fällt satter aus, fast wie bei dunkler Ware.
Im Mund kommt zuerst der Rahm, dann schiebt sich eine trockene Bitternote darunter und hält die Süße kurz. Die Tafel bleibt dadurch länger in Erinnerung als eine reine Süßware und lässt sich stückweise essen, ohne zu übersättigen.
Der Nachgeschmack ist mild und leicht malzig, ohne die Klebrigkeit, die zu viel Zucker mit sich bringt, und ganz zum Schluss meldet sich noch einmal die Milch. Wer sie neben eine gewöhnliche Vollmilchtafel legt, hört den Unterschied schon beim Brechen.
Viel geriebene Bohne für eine helle Tafel
Die meisten hellen Schokoladen liegen im Bereich um dreißig Prozent, hier ist es spürbar mehr. Der Mindestwert, den die EU für Milchschokolade vorschreibt, liegt sogar noch deutlich darunter.
Der Unterschied lässt sich schmecken: Je mehr geriebene Bohne in der Rezeptur steckt, desto weniger Platz bleibt für Zucker und desto klarer tritt die Röstung hervor. Die Milch bekommt dadurch einen Gegenspieler und liegt nicht mehr allein oben auf.
Weil die Kakaobutter obendrein gleich an zweiter Stelle steht, bleibt der Schmelz trotzdem weich und zieht sich lang. Diese Verbindung aus dunklerem Grund und weichem Fett macht aus einer hellen Tafel etwas Erwachsenes. Man merkt es am zweiten Stück, das nicht mehr nach Zucker verlangt.
Wofür man im Alltag Danke sagt
Danke sagt man öfter, als man Gelegenheit findet, es ordentlich zu tun. Der Anlass ist meistens da, der passende Moment seltener.
Der Nachbarin, die zwei Wochen lang die Blumen gegossen hat, der Kollegin, die kurzfristig eingesprungen ist, dem Handwerker, der noch am Freitagabend vorbeikam: In all diesen Fällen erledigt eine Tafel von Tiroler Edle das, wofür sonst die passenden Worte fehlen.
Ob Danke, Merci oder Grazie darauf steht, spielt dabei keine Rolle, verstanden wird die Geste in jeder Sprache. Geteilt wird sie meistens ohnehin gleich vor Ort, und dann sind zwei Menschen beschenkt.
So kommt das Dankeschön am schönsten an
Bei Zimmertemperatur läuft der Schmelz am besten, aus dem Kühlschrank bleibt die Röstung verschlossen und der Rahm stumpf. Ein Milchkaffee steht gut daneben, ein Kännchen schwarzer Tee ebenso, und auf dem Schreibtisch der Kollegin braucht die Tafel keine weitere Erklärung. Zum Frühstück neben dem Ei liegt sie ebenso richtig.
Bei Tiroler Edle entsteht jede Mottotafel in Landeck in Handarbeit, weshalb die Ränder nie ganz gleich ausfallen. Bewahre sie kühl und trocken auf, damit das Fett nicht ausblüht und einen grauen Schleier ansetzt.
Ebenfalls ein Gruß in Schokolade ist die Schokolade Alles Gute, daneben stehen weitere Schokoladengeschenke und das ganze Sortiment von Tiroler Edle.
