Ölsardinen ohne Gräten

Ölsardinen ohne Gräten – zarte Sardinen in mildem Olivenöl

Die Ölsardinen ohne Gräten von la belle iloise sind sorgfältig von Hand entgrätete Sardinenfilets in mildem, halbfruchtigem Olivenöl extra. Ideal für alle, die Sardinen ohne Haut und ohne Gräten genießen möchten, ganz ohne Umstände.

Die Ölsardinen ohne Gräten sind Sardinenfilets, denen erfahrene Hände bei la belle-iloise die Gräten von Hand entfernen, ohne das zarte Fleisch zu verletzen. Der Inhalt liegt bei 115 g, das Abtropfgewicht bei 87 g, mariniert in mildem, halbfruchtigem Olivenöl extra, direkt aus der Dose bereit zum Genießen.

Ein Handwerk, das Zeit braucht

Das Entgräten von Hand ist eine Fähigkeit, die sich die Sardinen-Köchinnen und -Köche bei la belle-iloise über Jahre aneignen, ohne dabei das Fleisch der Sardine zu beschädigen. So bleibt die Sardine zart, saftig und aromatisch, fast wie mit Gräten, nur eben ganz ohne.

Anders als die Ölsardinen mit Zitrone oder die Ölsardinen mit grünem Pfeffer bleibt diese Variante bewusst zurückhaltend gewürzt. Das milde, halbfruchtige Olivenöl extra soll den reinen Sardinengeschmack unterstreichen, nicht überdecken, du schmeckst also vor allem den Fisch selbst, ohne Ablenkung durch kräftige Gewürze oder Säure.

Perfekt für Kinder und Sardinen-Neulinge

Weil keine Gräten mehr zu entfernen sind, eignen sich diese Ölsardinen besonders gut für Kinder oder für alle, die Sardinen zum ersten Mal probieren und sich noch nicht an Gräten herantrauen.

Serviere sie einfach auf einer Scheibe Butterbrot, in einem Wrap mit Salat, oder fein zerdrückt auf Reiswaffeln als Snack zwischendurch. Unser Tipp: Für Kinder schmeckt es oft milder, wenn du das Olivenöl vorher kurz abtropfen lässt, bevor du die Sardine servierst.

Auch Erwachsene, die bisher einen Bogen um Sardinen gemacht haben, weil ihnen die Gräten unangenehm waren, finden mit dieser Variante einen einfachen Einstieg. Zerdrückt mit etwas Zitronensaft und Petersilie wird daraus außerdem in wenigen Minuten eine schnelle Sardinencreme fürs Brot, ganz ohne Aussortieren von Gräten.

Wenn du noch mehr Fischkonserven aus Quiberon entdecken willst, findest du in unserer ganzen Auswahl von la belle iloise weitere Rezepturen, von mild bis würzig, von klassisch bis ausgefallen.

Ein Handwerk seit der Gründung 1932

Das Entgräten von Hand gehört zu den Fähigkeiten, die bei la belle-iloise seit der Gründung 1932 durch Georges Hilliet von einer Generation an die nächste weitergegeben werden, seit über 90 Jahren in derselben Conserverie in Quiberon, in der bis heute produziert wird.

Seit 2011 führt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, das Unternehmen in dritter Generation und trägt gemeinsam mit den, je nach Saison, 400 bis 800 Mitarbeitenden dafür Sorge, dass dieses Handwerk erhalten bleibt, wie Caroline Hilliet Le Branchu selbst betont: Handarbeit lässt sich nicht abkürzen, auch nicht bei wachsender Nachfrage.

Genusstipp

Serviere die Ölsardinen ohne Gräten zimmerwarm, dann schmeckt das milde Olivenöl am besten. Ungeöffnet ist die Dose mehrere Jahre haltbar, angebrochen isst du sie am besten noch am selben Tag. Für ein Kinderfrühstück oder einen schnellen Snack reicht eine Dose für zwei bis drei Portionen, für ein Familienfrühstück mit vier Kindern rechnest du am besten mit zwei Dosen, dann bleibt niemand hungrig zurück.

Inhalt 115g - Abtropfgewicht 87g