Sardinen zum Braten – Orient

Sardinen zum Braten Orient – warm serviert, würzig mit Tomate und Kreuzkümmel

Die Sardinen zum Braten Orient von la belle iloise, auf Französisch Sardines cuisinées à déguster chaud aux épices orientales, servierst du warm: Tomate, Paprika, ein Hauch Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel verwandeln die Sardine in eine würzige, wärmende Mahlzeit für kühlere Tage.

Die Sardinen zum Braten Orient sind eine warm zu genießende Sardinenrezeptur: zarte Sardinen in einer würzigen Sauce aus Tomate, Paprika, Chili und Kreuzkümmel, bereits fertig gewürzt in der Dose. Du erwärmst die Dose kurz im Wasserbad, gibst den Inhalt in die Pfanne, und schon duftet die ganze Küche nach Gewürzen.

Würzig, tomatig, herzhaft

Die Sauce schmeckt würzig, tomatig und herzhaft zugleich: Die Tomate und die Paprika geben Fruchtigkeit und Farbe, der Knoblauch und der Chili sorgen für eine milde Schärfe, der Kreuzkümmel rundet am Ende alles mit seiner warmen, leicht erdigen Note ab.

Anders als die milde Sardine mit Fassbutter, bei der die Butter den Ton angibt, setzt die Orient-Rezeptur ganz auf Gewürze und Röstaromen, deutlich kräftiger und mit spürbarer Wärme, die sich erst nach und nach am Gaumen entfaltet.

Warm auf Fladenbrot, zu Couscous, im Salat

Vor dem Erwärmen die Dose kurz unter warmes Wasser halten, dann den Inhalt bei sehr schwacher Hitze in der Pfanne erwärmen, damit die Sardinen zart bleiben und die Sauce nicht anbrennt.

Serviere die Sardinen zum Braten Orient am liebsten heiß, auf warmem Fladenbrot oder Baguette, mit etwas frischem Koriander darüber. Probier sie auch mal zu Couscous oder einem warmen Kartoffelsalat, die würzige Sauce reicht dabei meistens schon als komplettes Dressing. Wir mögen sie besonders im Herbst, wenn eine würzige, warme Mahlzeit einfach guttut.

Wer die warmen Rezepturen mag, findet weitere Varianten in den Sardinen zum Braten Tomaten Pistou und den Sardinen zum Braten Zitrone Koriander. Einen Überblick über alle Rezepturen aus Quiberon gibt dir außerdem unsere ganze Auswahl von la belle iloise.

Eine Reise für den Gaumen, gebraut in der Bretagne

Die Gewürzmischung der Orient-Rezeptur holt Aromen aus fernen Küchen in die Bretagne: Tomate, Paprika, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel, sorgfältig aufeinander abgestimmt, damit keine einzelne Zutat die Sardine überdeckt und am Ende doch alles wie aus einem Guss wirkt.

Gegründet wurde die Manufaktur 1932 von Georges Hilliet im Fischereihafen von Quiberon, seit 1993 produziert im Quartier Plein Ouest. Die Sardinen werden, wie bei allen Rezepturen im Haus, in der Saison gefangen und innerhalb von 24 Stunden von Hand verarbeitet.

Seit 2011 führt Caroline Hilliet Le Branchu, die Enkelin des Gründers, das Familienunternehmen in dritter Generation, mit mehr als 90 Jahren Handwerk in jeder Dose, wie Caroline Hilliet Le Branchu selbst gerne betont: Gute Gewürze verdienen eine Sardine, die stark genug ist, um dagegenzuhalten.

Genusstipp

Für zwei Portionen als warme Vorspeise reicht eine Dose mit etwas Fladenbrot gut aus, für ein schnelles Abendessen zu viert rechnest du am besten mit drei bis vier Dosen, dazu Couscous oder Reis. Ungeöffnet ist die Dose mehrere Jahre haltbar, ideal auch für alle, die gerne mal eine würzigere Sardine probieren möchten.