Balsamic Fig Dressing

Balsamic Fig Dressing mit Feige und gereiftem Balsamico

Das Balsamic Fig Dressing von Stonewall Kitchen ist ein fruchtig-cremiges Salatdressing aus reifen Feigen und gereiftem Balsamico, 2008 mit einem sofi-Award als bestes Salatdressing ausgezeichnet. Süß-sauer, rund, mit heimlicher Vanillenote – kein dünnes Essig-Öl, sondern ein Dressing mit Charakter.

Balsamic Fig Dressing ist das preisgekrönte Salatdressing von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, das jedem Blattsalat das gewisse Etwas gibt. Reife Feigen treffen auf gereiften Balsamico, dazu ein Schuss Orangensaft und, als heimliche Zutat, echter Vanilleextrakt. Süß, säuerlich, cremig – das Dressing mag knackige Blätter ebenso wie kräftigen Käse. Es ist einer der beständigsten Klassiker der Manufaktur und bei uns ein Griff für schnelle, gute Salate.

Süß-saure Feige, samtiges Balsamico

Das Balsamic Fig Dressing ist cremig und dunkel, süß von der Feige, säuerlich vom Balsamico. Im Glas glänzt es fast wie ein junger Balsamico und legt sich sämig um jedes Blatt.

Feigenpüree und Feigenkonzentrat geben die dunkle Fruchtsüße, gereifter Balsamico die feine Säure. Ein Schuss Orangensaft bringt Frische, schwarzer Pfeffer eine leise Schärfe, und ganz zum Schluss rundet echter Vanilleextrakt alles weich ab – die Geheimzutat, die dem Dressing seine Tiefe gibt. So schmeckt ein Dressing mit Charakter – fruchtig, säuerlich, samtig.

Vom Blattsalat bis zum Grillhähnchen

Am liebsten läuft das Dressing über kräftige Blattsalate, aber es kann mehr als Salat. Es ist dick genug, um an den Blättern zu haften, und süß genug, um bittere Sorten wie Radicchio zu zähmen.

Besonders gern reichen wir es zu Rucola mit Tomate, zu Ziegenkäse mit Walnüssen und getrockneten Früchten oder zu Birne und altem Käse. Gut geschüttelt, gibst du 1 bis 2 Esslöffel über die Blätter, mehr braucht es nicht. Über geröstetes Gemüse geträufelt oder als Marinade für Ofengemüse macht es ebenso Freude, und auch Hähnchen oder Schwein vom Grill verträgt einen Pinselstrich davon.

Wer es lieber frisch-zitronig mag, greift zur Lemon Dijon Vinaigrette – beide findest du bei unseren Dressings und Vinaigretten.

Ausgezeichnet 2008, aus Maine seit 1991

Hinter dem Dressing stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten – über 30 Jahre ist das her.

Als das Balsamic Fig Dressing 2008 auf den Markt kam, wurde es im selben Jahr mit dem sofi-Award als bestes Salatdressing ausgezeichnet, einem der wichtigsten Feinkost-Preise der USA. Die Idee dazu stammt aus einem Rezept für mit Käse gefüllte Feigen aus dem hauseigenen Kochbuch.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Manufakturen des Landes mit Sitz in York, Maine. Wir führen Stonewall Kitchen seit 2010, und dieses Dressing zählt zu den beständigsten Lieblingen im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten schmeckt das Dressing über einem Salat aus jungen Blättern, ein paar Feigenspalten und Ziegenkäse, wenn die dunkle Frucht auf das frische Grün trifft. Vor Gebrauch gut schütteln, damit Öl und Feige wieder zueinander finden. Kühl gelagert bleibt die Flasche lange ein guter Vorrat für schnelle Salate an langen Sommerabenden. Ein letzter Rest im Glas findet immer noch eine Scheibe frisches Weißbrot oder ein warmes Ofengemüse.