Chile con Queso

Chile con Queso mit Cheddar und Chipotle für Nachos

Chile con Queso von Stonewall Kitchen ist ein cremiger Tex-Mex-Käsedip mit Cheddar, Tomaten, Jalapeños und Chipotle. Warm oder kalt der Klassiker zu Nachos und Tacos – kein scharfer Feuerdip, sondern mild-würzig und käsig.

Chile con Queso ist die cremige Käsesauce von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht für Nachos, Tacos und alles aus der Tex-Mex-Küche. Cheddar, Tomaten, süße Paprika und die milde Schärfe von Jalapeño und Chipotle machen den Dip. Käsig, würzig, cremig – der Queso mag knackige Tortilla-Chips genauso wie einen saftigen Burger. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991, und dieser Dip gehört zu ihren gefragten Tex-Mex-Klassikern.

Käsig, würzig, cremig aus dem Topf

Chile con Queso ist eine dickflüssige, goldgelbe Käsesauce, gesprenkelt mit kleinen Paprika- und Chilistücken. Ein Löffel fällt schwer und cremig zurück in die Schale.

Die Cheddar-Note gibt den vollen Käsegrund, Tomaten und süße Paprika bringen Frucht, Jalapeño und Chipotle eine milde, rauchige Schärfe, die wärmt statt zu brennen. Beim Erwärmen steigt der Duft von Käse und geröstetem Chili auf. Erwärmt wird der Dip fließend und zieht Fäden, kalt bleibt er streichfähig. So schmeckt Tex-Mex aus dem Glas – käsig, würzig, cremig.

Zu Nachos, Tacos und auf den Burger

Warm gemacht ist der Queso der Dip für den Filmabend, kalt der Aufstrich für den Burger.

Besonders gern reichen wir ihn warm zu knackigen Tortilla-Chips, über Nachos mit Hack und Bohnen, zu Fajitas oder Enchiladas. Auf einem Burger-Bun oder im Wrap ersetzt er jede langweilige Sauce, und ein Löffel über Ofenkartoffeln macht aus der Beilage ein kleines Fest. Auch in einer Quesadilla oder über Pommes und Hotdogs macht er sich hervorragend. Kurz erwärmt schmeckt er am besten, dann kommt die Cheddar-Note voll durch.

Für den mexikanischen Abend stellst du am besten unsere Spicy Tomato Salsa daneben – mehr davon bei unseren Relishes und Salsas.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter dem Queso stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine, über 30 Jahre später. Chile con Queso stammt eigentlich aus dem Norden Mexikos und der Tex-Mex-Küche des US-Südwestens, wo man ihn oft nur Queso nennt und kein Taco-Abend ohne ihn auskommt. Stonewall Kitchen hat diesen Klassiker ins Glas gebracht.

Wir führen die Saucen von Stonewall Kitchen seit 2010, und dieser Queso ist unser schneller Griff, wenn es nach Tex-Mex schmecken soll. Wir schätzen an ihm die milde, ausgewogene Würze, die auch Kindern noch schmeckt. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist der Chile con Queso an einem lauten Abend mit Freunden, eine Schale warmer Käsedip in der Mitte, ringsum Chips und Salsa, und alle greifen zu. Kurz in Topf oder Mikrowelle erwärmen, dann fließt er am schönsten und dampft leicht. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält er sich einige Tage – bleibt etwas übrig, wird er am nächsten Morgen über Rührei zum Frühstück.