Farmhouse Green Relish

Farmhouse Green Relish mit Gurke, Zwiebel und Paprika

Das Farmhouse Green Relish von Stonewall Kitchen ist ein stückiges Gurken-Relish mit milden Zwiebeln und roter Paprika. Süß-sauer, frisch, leicht pikant – kein süßes Chutney, sondern eine leichtere, würzige Sauce für Hot Dog, Burger und Grillfleisch.

Farmhouse Green Relish ist das stückige Gurken-Relish von Stonewall Kitchen aus dem US-Bundesstaat Maine, gemacht für Hot Dog, Burger und alles vom Grill. Süß-sauer eingelegte Gurken, milde Zwiebeln, rote Paprika und Kräuter geben ihm die frische, leicht pikante Note. Frisch, säuerlich, würzig, das Relish mag Gegrilltes ebenso wie ein einfaches Käsebrot. Stonewall Kitchen gibt es seit 1991, und das grüne Relish gehört zu ihren herzhaften Klassikern.

Frisch, säuerlich, mit knackigem Biss

Das Farmhouse Green Relish ist grün-stückig und knackig, mit sichtbaren Gurken- und Paprikastücken. Es fällt nicht breiig vom Löffel, die Stücke bleiben. Beim Öffnen riecht es frisch-sauer nach Gurke und Essig.

Süß-sauer eingelegte Gurken bilden die Basis, milde Zwiebeln und rote Paprika bringen Frische und Farbe, Kurkuma gibt den goldgrünen Ton. Die Säure ist lebendig, die Süße dezent, dazu eine leise Schärfe. Anders als ein Chutney ist ein Relish weniger süß und leichter gebunden, die Stücke schwimmen in einer frischen statt marmeladigen Sauce. Frisch, säuerlich, würzig.

Auf den Hot Dog, Burger und zum Käse

Seine klassische Bühne ist der Hot Dog, aber es kann viel mehr.

Besonders gern geben wir es auf Hot Dog und Burger, reichen es zu gegrilltem Steak und Hühnchen, zu kaltem Fleisch, Fisch oder einer Käseplatte. Als würziger Aufstrich fürs Sandwich oder als Dip zu geröstetem Brot macht es ebenso Freude. Ein Löffel bringt Frische und Säure auf jeden schweren Teller, so wird ein deftiges Essen gleich leichter. Probier es auch im Kartoffelsalat oder in einer schnellen Remoulade, es bringt sofort Frische hinein.

Sein rotes Gegenstück, das Farmhouse Red Relish, ist etwas fruchtiger – beide findest du bei unseren Relishes und Salsas.

Stonewall Kitchen aus Maine seit 1991

Hinter dem Relish stehen Jonathan King und Jim Stott, die Stonewall Kitchen 1991 gründeten.

Was die beiden Freunde auf kleinen Bauernmärkten in Neuengland begannen, ist heute eine der bekanntesten Feinkost-Manufakturen der USA mit Sitz in York im Bundesstaat Maine, über 30 Jahre später. Das Relish selbst ist älter als die Manufaktur, es kam über England aus der indischen Küche nach Amerika, wo süß-sauer eingelegtes Gemüse längst zu jedem Hot Dog gehört. So schmeckt ein Stück Küchengeschichte auf dem Teller.

Bei uns kommt das grüne Relish selten allein, meist steht das rote gleich daneben. Wir schätzen an ihm die Frische, die es einem kräftigen Grillteller entgegensetzt, ohne zu dominieren. Mehr davon im Sortiment von Stonewall Kitchen.

Genusstipp

Am schönsten ist das Farmhouse Green Relish am Grillabend, wenn der Hot Dog dampft und ein Löffel grünes Relish darauf für Frische und Knack sorgt. Säuerlich, würzig, ein bisschen scharf, so wird aus einer schlichten Wurst im Brötchen ein kleines Fest. Nach dem Öffnen kühl gestellt, hält es einige Wochen im Kühlschrank und ist beim nächsten Grillen sofort wieder zur Stelle, kalt und knackig.